Все новости

13-12-2017, 22:40
12-12-2017, 21:31
«    Декабрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Кулинария

Версия для печати


 Изысканное лакомство... черный хлеб


Черный хлеб – многие века он был оплотом трапезы евреев, живших в Польше, России и прибалтийских странах. Его можно намазывать сливочным маслом, куриным жиром или сметаной или просто натирать репчатым луком или чесноком.

Ингредиенты:

65 г обычного шоколада или какао-порошка;
пакет (7 г) сухих дрожжей;
200 г ржаной муки;
300-400 г муки из твердых сортов пшеницы;
1 ч. ложка соли;
1/2 ч. ложки сахара;
1 ст. ложка быстрорастворимого кофе;
1 ст. ложка зерен тмина (желательно);
7 ст. ложек теплого темного пива;
1 ст. ложка растительного масла;
6 ст. ложек патоки; кукурузная мука.

Две буханки

1. Нагрейте шоколад и 50 мл воды на водяной бане. Перемешайте и отставьте в сторону.

2. Смешайте дрожжи, муку, соль, сахар, кофе и зерна тмина (если используете их).

3. Сделайте в смеси углубление и влейте в него шоколад, 175 мл воды, пиво, масло и патоку. Вымесите тесто.

4. Посыпьте стол мукой. Положите тесто на стол и вымешивайте минут 10 или до тех пор, пока тесто не станет гладким.

5. Положите тесто в миску, слегка смазанную растительным маслом, и несколько раз переверните тесто, чтобы оно полностью покрылось маслом. Закройте кухонным полотенцем и оставьте на 1-2 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

6. Смажьте противень маслом и присыпьте кукурузной мукой. Посыпьте стол мукой. Переложите тесто на стол и обомните. Вымешивайте 3-4 минуты, затем разделите тесто и сформируйте два круглых или овальных хлеба. Положите хлеб на противень, закройте чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 45 минут или до тех пор, пока хлеб не увеличится в объеме в два раза.

7. Нагрейте духовку до 185º С. Выпекайте хлеб минут 40 или до тех пор, пока при постукивании не услышите глухой звук. Остудите на решетке.



Jewish.ru (З)

Источник: | Оцените статью: 0

Если Вы заметили грамматическую ошибку, Вы можете выделить текст с ошибкой, нажав Ctrl+Enter (одновременно Ctrl и Enter) и отправить уведомление о грамматической ошибке нам.

Информация

Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 1800 дней со дня публикации.



Наш архив