Все новости

Вчера, 22:40
12-12-2017, 21:31
«    Декабрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Кулинария

Версия для печати


 Куриный пирог с грибами


У начинки этого пирога очень тонкий грибной вкус. Используйте куриный бульон вместо молока и сливочного масла.

4—6 порций

Для теста:

150 г замороженного кошерного маргарина

225 г/2 стакана муки

1 яичный желток

60 мл/4 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

900 г готовой вареной или жареной курицы

45 мл/3 столовые ложки оливкового масла

275 г темных грибов

25 мл/1 1/2 столовой ложки муки

300 мл куриного бульона

15 мл/1 столовая ложка соевого соуса

соль и молотый черный перец

1. Для теста нарежьте маргарин на маленькие кусочки и разотрите с мукой до образования крошек. Смешайте яичный желток с холодной водой и добавьте в муку. Скатайте из теста шар, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Нагрейте духовку до температуры 220°С. Для начинки нарежьте курицу на кусочки и положите их на дно смазанной формы для пирога объемом 1,75 л.

3. Нагрейте половину масла в сковороде. Нарежьте грибы и обжарьте их в масле на сильном огне в течени 3 минут. Добавьте оставшееся масло и муку. Приправьте перцем и медленно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы образовался густой соус.

4. Добавьте соевый соус, попробуйте на вкус и вылейте соус на курицу. После этого тесто следует раскатать и вырезать один кусок чуть больше размера формы. Нужно также вырезать несколько длинных полос шириной 2 см. Положите эти полоски по краю формы и накройте сверху большим куском, слегка придавив. Скрепите края с помощью ножа.

5. Слегка взбейте яичный белок и смажьте им пирог. Выпекайте в духовке примерно 30—35 минут.

НА ЗАМЕТКУ

Пирог можно приготовить до 4-го этапа, а затем заморозить до нужного дня. Перед приготовлением дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре в течение нескольких часов и далее готовьте, как сказано в рецепте.

Д.Джексон, "Традиционная еврейская кухня"


Источник: | Оцените статью: 0

Если Вы заметили грамматическую ошибку, Вы можете выделить текст с ошибкой, нажав Ctrl+Enter (одновременно Ctrl и Enter) и отправить уведомление о грамматической ошибке нам.

Информация

Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 1800 дней со дня публикации.



Наш архив