Все новости

«    Февраль 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
Закуски

Версия для печати


 Чатни из кинзы, кокоса и тамаринда


Освежающее ароматное чатни из свежей кинзы и мяты очень любят индийские евреи. Нежная смесь из мяты, кинзы, кокоса, щепотки чили, кисловатого тамаринда и сладких фиников — традиционная приправа бней-исраэль, этнической группы индийских евреев. 

 

Ингредиенты:


2 ст. ложки пасты из тамаринда (индийского финика); 
2 ст. ложки кипятка; 
1 большой крупно нарубленный пучок кинзы;
1 крупно нарубленный пучок мяты; 
8-10 крупно нарубленных фиников без косточек; 
75 г кокосовой стружки; 
кусочек нарубленного свежего имбиря длиной 2,5 см; 
3-5 нарубленных зубчиков чеснока;
2-3 нарубленных свежих перца чили; 
сок двух лаймов или одного лимона; 
примерно 1 ч. ложка сахара; соль; 
2-3 ст. ложки воды (для мясной трапезы) или натурального
йогурта (для молочной трапезы) для сервировки.

 

Примерно 450 г

 

1. Положите в кружку или в миску пасту из тамаринда и залейте ее кипятком. Тщательно перемешайте. Паста должна полностью раствориться. Отставьте ее в сторону.

2. Положите в процессор кинзу, мяту и финики. Измельчите. Вы также можете нарубить эти ингредиенты острым ножом. Переложите в миску.

3. Добавьте кокосовую стружку, имбирь, чеснок и чили. Добавьте тамаринд. Приправьте лимонным соком, сахаром и солью. Переложите в стерилизованные банки, закройте их и поставьте в холодильник.

4. Перед подачей на стол разбавьте чатни водой, если хотите его подать к мясу, или йогуртом, если подаете его к молочной трапезе.

 

Советы повара

 

Чатни можно хранить в холодильнике 2 недели.

 

Подавайте эту приправу с любыми овощными блюдами и отварным рисом. Она также вкусна с острым салатом из кускуса.

Вы можете приготовить как острый, так и не очень острый чатни, добавив или уменьшив количество имбиря, чеснока и чили. 




Источник: Jewish.ru
| Оцените статью: 0

Если Вы заметили грамматическую ошибку, Вы можете выделить текст с ошибкой, нажав Ctrl+Enter (одновременно Ctrl и Enter) и отправить уведомление о грамматической ошибке нам.

Информация

Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 1800 дней со дня публикации.



Наш архив