Все новости



























































































































































































































































География посетителей

sem40 statistic
«    Апрель 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

http://abc8.ru/img/evrei1.jpgЗЭМЭЛАХ


Всякие сладости делала в доме мама, а бабушка готовила повседневную еду. Но зэмэлах – сладкое печенье бабушка готовить никому не доверяла.

-Зэмэлах их бин кух!- объявляла она, как только заходил разговор об этих сладких печеньях, и добавляла. – Ит из кухт фор ми май мамэ! (Зэмэлах готовить буду я! Это готовила для меня моя мама!- идиш.)

Начиналось приготовление теста для зэмэлах с того, что с вечера я доставал из погреба сливочное масло. Бабушка отрезала от него большой кусок: грамм сто пятьдесят и оставляла его в большой миске на ночь на столе, чтобы к утру, оно стало мягким.

Утром она добавляла к маслу одно яйцо и щепотку соли. И все долго размешивала деревянной ложкой, потом к смеси добавляла одну столовую ложки сахара и растирала смесь до растворения всех крупинок сахара. Получалась пышная однородная масса. Далее в эту массу бабушка вливала столовую ложку молока и высыпала через сито стакан муки. И все перемешивала ложкой. Полученное тесто скатывала в колобок и на полчаса отправляла колобок в погреб.

-Что бы уму, разуму набрался, - как объясняла она мне.

Вернув колобок на стол, бабушка клала на стол фанеру. На нее стелила лист дедушкиной папиросной бумаги. И раскатывала на нем тесто в прямоугольник толщиной в палец.


(для продолжения чтения статьи нужно получить доступ.)

Получить доступ ко всему материалу можно подписавшись на услуги сайта. подробности здесь

Информация

ВНИМАНИЕ! ТОЛЬКО ЗАРЕГИСТРИРОВАВШИСЬ ВЫ МОЖЕТЕ ОСТАВЛЯТЬ СВОИ КОММЕНТАРИИ.

Пожалуйста зарегистрируйтесь.
Если Вы уже зарегистрированы, просто войдите в систему, введя свое имя пользователя и пароль .

Для тех кто хочет пожертвовать сайту

    Друзья сайта SEM40
    наши доноры

  • 3 января Mikhail Reyfman США (Третий раз)
  • 26 декабря  Efim Mokov Германия
  • 25 ноября   Mikhail German США
  • 10 ноября   ILYA TULCHINSKY США
  • 8 ноября Valeriy Braziler Германия (Второй раз)
  • 10 октября Моше Немировский Россия

смотреть полный список