Ингредиенты:
Баранина свежая - 800 гр.
Лук - 2 шт.
Мука - 200 гр.
Красный молотый перец, соль по вкусу
Баранину отварить крупными кусками в 2 литрах воды с добавлением соли и красного перца.
Сваренное мясо нарезать тонкими полосками шириной в полсантиметра.
В муку добавить 1/3 стакана воды, замесить пресное тесто, тонко раскатать и нарезать в виде продолговатых прямоугольников или ромбов.
Полученные кусочки теста отварить в бульоне.
Лук, нарезанный кольцами, отдельно припустить (немного проварить) в небольшом количестве бульона с перцем.
Смешать мясо с готовыми кусочками теста и луком.
При необходимости досолить.
Принято подавать в глубоких суповых пиалах.
Бульон подают отдельно.
