Ингредиенты:
Лёгкое - 700 гр.
Печень - 500 гр.
Сердце - 300 гр.
Курдючный жир - 400 гр.
Лук - 3 шт.
Зелень кориандра (кинзы), чёрный молотый перец, соль по вкусу
Курдючный жир нарезать мелкими кусочками и обжарить до вытапливания жира.
Затем добавить нарезанные кубиками сердце, легкое.
Тушить на слабом огне.
Через 20 минут добавить прожаренную на открытом огне и нарезанную кубиками печенку, а также нашинкованный лук, соль, перец.
Обжарить смесь на среднем огне в течение 5 минут. Затем влить немного горячего бульона или кипятка и тушить до готовности.
