Ингредиенты:
Фарш говяжий или бараний - 900 гр.
Масло растительное - 0,5 стакана
Перец болгарский - 8 шт.
Лук - 2 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Соус томатный - 1 стакан
Сок томатный - 1 стакан
Рис - 100 гр.
Майонез - 4 ст. ложки
Зелень петрушки, чёрный молотый перец, паприка, соль по вкусу
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить молотый красный перец (паприку), перебранный и промытый рис, влить томатный соус и немного воды.
Перемешать, довести до кипения и варить до полуготовности риса. Затем рис смешать с фаршем, посолить, посыпать чёрным молотым перцем и измельчённой зеленью петрушки.
У стручков перца отрезать верхнюю часть (не выбрасывать, она используется в качестве «крышечки»). Удалить сердцевину и семена.
Наполнить стручки подготовленной начинкой и обжарить их с добавлением майонеза. Перцы должны стать мягкими и утратить запах сырых овощей.
Затем перцы уложить в казан, залить томатным соком и тушить на слабом огне до готовности.
Подать, украсив зеленью петрушки.
