Ингредиенты:
Капуста (средней величины) - 1 кочан
Фарш говяжий - 250 гр.
Грудинка говяжья копчёная - 100 гр.
Лук - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Хлеб белый - 1 ломтик
Масло растительное
Бульон – 2 стакана
Зелень, молотый чёрный перец, соль по вкусу
Две луковицы крупно нарубить и обжарить в растительном масле.
Мясной фарш смешать с размоченным в бульоне хлебным мякишем, добавив мелко нарезанную копченую грудинку и лук.
Посолить и поперчить.
Капусту вымыть, опустить на 10 минут в кипящую воду, затем вынуть и обсушить. Аккуратно вырезать среднюю часть вместе с кочерыжкой.
В казан налить 4 ст. ложки растительного масла, поместить в него кочан, наполнив его начинкой.
Облить кочан 1,5 стаканами бульона, добавить нарезанные на четвертинки морковь и 2 оставшиеся луковицы.
Добавить зелень. Посолить, поперчить.
Поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить до готовности (примерно 2 часа).
Подавать в казане в горячем виде.
