Ингредиенты:
Фасоль стручковая - 1 стакан
Морковь - 4 шт.
Кукуруза консервированная - 0,5 стакана
Свекла - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 2 дольки.
Зелень мяты, сок лимонный, растительное масло, чёрный молотый перец, соль по вкусу
Фасоль промыть, разрезать на половинки или четверти, удалив прожилки и плодоножки, отварить.
Морковь, картофель, свеклу и яйца отварить (не очищая).
Овощи охладить, очистить и нарезать крупными кубиками и перемешать с фасолью в глубокой миске.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс, растительное масло, лимонный сок, соль и молотый перец.
Всё тщательно перемешать, переложить в салатницу.
Украсить яйцами, нарезанными кольцами листиками мяты.
