Ингредиенты:
Фасоль - 3/4 стакана
Кабачки-цуккини - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Капуста белокочанная - 300 гр.
Макаронные изделия - 250 гр.
Сыр острый тёртый - 80 гр.
Масло оливковое - 3-4 ст. ложки
Чёрный молотый перец, соль по вкусу
Цуккини - разновидность кабачков небольшого размера. Их можно узнать по тёмной зелёной окраске с продольными полосками.
Фасоль перебрать, промыть, замочить на ночь. Утром воду слить.
Замоченную фасоль варить в кастрюле с закрытой крышкой, добавив 2,5 литра воды.
Пока фасоль варится (примерно в течение 40-45 минут) цуккини и морковь очистить, нарезать кубиками.
Капусту нарезать соломкой.
Помидоры ошпарить кипятком, нарезать кубиками.
Подготовленные овощи добавить в кастрюлю.
Влить оливковое масло.
Посолить, поперчить и варить почти до готовности.
Засыпать макаронные изделия и на среднем огне без крышки варить до готовности.
Готовый суп посыпать тёртым сыром.
